Имлерия бадиа (Boletus badius), боровик буховый

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Boletales - Семейство: Boletaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Imleria badia - Беловой гриб

Imleria badia ( син . Boletus badius; Xerocomus badius) , болотный гриб, обычен в еловых и сосновых лесах и иногда появляется также под дубами, буками и каштанами.

Позднее лето и осень - основной сезон для этого хорошего съедобного подберезовика, который по вкусу сопоставим с Boletus edulis , белым грибом или пенни-булочкой и имеет то преимущество, что он реже заражается личинками, даже когда шляпка полностью распустилась.

Imleria badia - залив Боле, в сырую погоду

Общее название Bay никоим образом не относится к приморской среде обитания, а просто к цвету шляпки Imleria badia , которая имеет заливной коричневый (каштановый) цвет.

Стебель - одна из наиболее очевидных отличительных черт этого съедобного гриба; он не является ни гладким, ни сетчатым (покрытым сетчатым узором), а выровнен вертикально с неглубокими коричневыми гребнями на более светлом фоне.

Bay Boletes, графство Хэмпшир, Великобритания

Распределение

Довольно распространенный и широко распространенный вид в Британии и Ирландии, заливной гриб встречается в регионах с умеренным климатом в Европе и Северной Америке.

Хотя заливные грибы - обычная находка, они не являются особенно стайными грибами, и редко можно найти более двух или трех в группе; Однако иногда я находил группы до четырех или пяти под старой сосной.

Imleria badia - Залив болоте, покрытый мхом под соснами

Таксономическая история

Великий шведский миколог Элиас Магнус Фрис описал и назвал этот гриб в 1821 году, дав ему название Boletus badius . В 2014 году итальянский миколог Альфредо Виццини выделил для этого вида новый род Imleria , основываясь на уникальности некоторых его морфологических особенностей и на анализе ДНК, опубликованном в 2013 году.

Синонимы Imleria badia включают Boletus badius (Fr.) Fr., Boletus castaneus ß badius Fr. , Ixocomus badius (фр.) Quél. И Xerocomus badius (фр.) E.-J. Гилберт.

Этимология

Родовое название Imleria дано в честь бельгийского миколога Луи Имлера (1900 - 1993); название более древнего рода Boletus происходит от греческого bolos , что означает кусок глины, а специфический эпитет badia означает красновато-коричневый (заливной коричневый!).

Руководство по идентификации

Шапка Имлерии бадиа

Колпачок

Imleria badia легко узнаваема по большой гладкой шляпке коричневого или каштанового цвета . У недозрелых шляпок слегка опушенные.

Вырастая до 5–15 см в диаметре, шляпки грибовидных грибов имеют плотную бледную мякоть, которая становится слегка синей при разрезании или поломке.

Консервная и стеблевая мякоть имлерии бадиа

Плоть

Мякоть шляпки и стебля при первом разрезании имеет беловатый, а иногда и желтоватый оттенок, приобретает винный оттенок сразу под кутикулой шляпки и слегка голубой в области непосредственно над трубками и на вершине стебля.

Тюбики бухты Болете Imleria badia

Трубки

Сначала бледно-желтые, но обычно они становятся синими при разрезании, длина трубок грибовидного гриба составляет 1-2 на мм.

Поверхность пор Imleria badia, залив Боле

Поры

Трубки оканчиваются бледно-желтыми угловатыми порами, которые (почти всегда) становятся сине-зелеными при ушибах. Изменение цвета происходит внезапно и наиболее заметно у зрелых особей, и если вы дотронетесь до пор, на руках останется темно-синее пятно.

Стебель Imleria badia, гриб бухты

Стебель

Коричневая ножка или стебель Imleria badia покрыта тонкими хлопковыми нитями, которые придают ему полосатый вид. Кольца нет, а стержень более или менее ровный по диаметру, хотя часто слегка изогнут, особенно близко к основанию.

Обычно диаметр стебля составляет от 2 до 3 см, а высота стебля - от 5 до 15 см. Мякоть внутри стебля белая или бледно-лимонная, при разрезании становится слегка синей.

Споры Imleria badia

Споры

12-15 x 4-5 мкм, почти веретена.

Показать увеличенное изображение

Споры Imleria badia (Boletus badius) , подберезовик

споры Икс

Печать спор

Оливково-коричневый.

Запах / вкус

Мягкий вкус; запах не отличительный.

Среда обитания и экологическая роль

Эктомикоризные, в смешанных лесных массивах, Bay Boletes особенно распространены под соснами и другими хвойными деревьями, но также встречаются под буком и многими другими лиственными широколиственными деревьями.

Время года

С августа по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Boletus edulis , белый гриб или белый болотный гриб, иногда имеет гнедо-коричневую шляпку, но сетчатый узор на его бледном стебле помогает отличить его от грибов Bay Bolete Imleria badia .

Имлерия бадиа - Бэй Боле, картина Дэйва Келли

Кулинарные заметки

Из одного большого грибовидного гриба можно вкусно поесть на двоих, потому что эти грибы обычно большие и коренастые.

В любом рецепте, в котором используются белые грибы, белые грибы, королевские болотные грибы или пенни-булочки (все распространенные названия Boletus edulis ), вполне нормально заменить заливные болотные, и вы можете быть уверены, что получатели блюда скажут, по крайней мере, «нет». бадиа '.

Мы говорим, что они действительно очень хороши и близки к совершенству Ceps по шкале эскулентности.

Заливные подберезовики очень легко высыхают при хранении, если их сначала нарезать тонкими вертикальными ломтиками; в качестве альтернативы их можно нарезать ломтиками или нарезать кусочками, приготовить, а затем заморозить для дальнейшего использования.

Imleria badia - Bay Boletes, Уэльс, Великобритания

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Британские болеты, с определителями видов , Джеффри Кибби (самостоятельно опубликовано), 3-е издание, 2012 г.

Рой Уотлинг и Алан Э. Хиллз. (2005). Болеты и их союзники (исправленное и дополненное издание), - в: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британский грибной флора. Агарики и болети. Vol. 1. Королевский ботанический сад, Эдинбург.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Hills, AE 2008. Род Xerocomus . Персональный взгляд с ключом к британскому виду. Полевая микология 9 (3): 77–96.

BMS английские названия грибов

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.