Calvatia gigantea, гигантский пуффбол, идентификация

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Calvatia gigantea - гигантский пуффбол

Calvatia gigantea (общий синоним Langermannia gigantea) , гигантский буфет, может вырасти до 80 см в диаметре и весить несколько килограммов. Их легко заметить, хотя на расстоянии их можно принять за овец!

Почти бессмысленно идти на поиски этих неуловимых, но очень заметных грибов, если только вы не знаете сайт, где они появлялись в прошлом. Просто относитесь к случайной новой находке как к кусочку интуитивной прозорливости и обратите внимание на ссылку на карту!

Пэт О'Рейли с типичным гигантским пуффболом

Calvatia gigantea - один из нескольких грибов, которые использовались в качестве кровоостанавливающей повязки для остановки кровотечения из ран. Для этого слоеный шарик нарезают тонкими полосками. Еще одно применение - трут - средство переноса огня с одного места на другое в дни, когда были изобретены спички. Тлеющие комки этого и других видов грибов также использовались пчеловодами, когда им нужно было ухаживать за своими ульями. Дым от тлеющего гигантского пуффбола использовался, чтобы успокоить пчел, что значительно снизило вероятность ужаливания пчеловода.

Количество спор, производимых одним большим плодовым телом Calvatia gigantea , измеряется не миллионами и не миллиардами, а их триллионами - триллион - это миллион миллионов. Слава богу, не все споры гигантского пуффбола приводят к жизнеспособным микелиям, которые производят гигантские пуфовые шарики где-то еще, иначе у нас скоро не останется места для чего-либо еще!

Распределение

Локализованная и нечастая находка в Великобритании и Ирландии, гигантские пуффболлы встречаются также по всей континентальной Европе, где они обычны в некоторых странах, но редко в других. Эти массивные грибы также встречаются во многих других регионах мира, включая части Северной Америки и несколько стран южного полушария.

Самый большой гигантский пуффбол, который мы нашли на сегодняшний день

Таксономическая история

Когда-то считалось, что клубни, земляные шары, звезды земли, вонючие рога и некоторые другие виды грибов связаны между собой и были известны как гастеромицеты или «желудочные» грибы, потому что плодородный материал развивается внутри сферических или грушевидных плодовых тел. Группа грибов гастеромицетов теперь известна как полифилетическая (не происходит от одного и того же предка). Тем не менее, многие авторитеты по-прежнему считают это полезным группированием для исследовательских целей, хотя для этого нет никакого научного обоснования. Различные клубни относятся к Agaricaceae, а земляные шары более тесно связаны с болетами. Поэтому для удобства мы создали галерею гастеромицетов, в которой вы можете найти широкий выбор пуффболов, земных шаров, земных звезд, вонючек и сталкболов,хотя различные виды также появляются в галереях их принятых в настоящее время таксономических групп.

Первоначально описанный в 1786 году немецкий натуралист Август Иоганн Георг Карл Батч (1761-1802), который называл его Lycoperdon giganteum , Giant Puffball получил свое нынешнее название в 1904 году от Кертиса Гейтса Ллойда (1859-1926), богатого американского миколога и фармацевта который специализировался на исследованиях гастеромицетов. (Чтобы никто в Британии не делал поспешных выводов, Lloyd's Pharmacy, крупнейшая сеть аптек в Великобритании, не является дочерним предприятием издательской компании, основанной Кертисом Гейтсом Ллойдом.)

Синонимы Calvatia gigantea включают Lycoperdon giganteum Batsch, Bovista gigantea (Batsch) Gray, Langermannia gigantea (Batsch) Rostk. И Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda.

Этимология

Разумеется, специфический эпитет gigantea не нуждается в объяснении, но откуда взялось название рода Calvatia ? Оно происходит от латинского языка и означает просто «лысая голова или череп», поэтому в научном названии Giant Puffball описывается как гигантский лысый череп. Вполне удачно, не правда ли?

Руководство по идентификации

В Кембриджшире, Англия, найден гигантский пуффболл.

Описание

Большое, слегка уплощенное плодовое тело неправильной формы шаровидной формы, первоначально белое, Giant Puffball имеет бугристую и кожистую поверхность; иногда морщинистый у основания, где он соединяется с субстратом корневидным мицелиальным канатиком. Часто мицелиальный шнур разрывается, позволяя клубочку катиться на ветру и широко распространять споры после разрыва внешней кожи.

Гигантские пуффболлы обычно имеют диаметр от 10 до 80 см, но есть сообщения об исключительных экземплярах диаметром более метра.

Интерьер созревающего гигантского пуффбола, Calvatia gigantea

Практически нет стерильной основной секции и нет стебля: практически весь этот слойчик заполнен плодородной споровой массой, которая меняет цвет с белого на желтовато-оливковый (как показано слева) и в конечном итоге становится коричневым по мере созревания спор.

Споры

Более или менее сфероидальной формы, диаметром 4-5 мкм; поверхность гладкая или чаще с мелкими бородавками.

Печать спор

Оливково-коричневый.

Запах / вкус

Очень слабый приятный запах; без особого вкуса.

Место обитания

Сапробные, часто встречающиеся на обочинах дорог, по краям полей, среди шиповников, крапивы и другой ранней растительности в богатых питательными веществами пустырях и на опушках лесных массивов; изредка гигантский пуффбол встречается в открытых лесах или на лесных полянах. Обычно Calvatia gigantea встречается небольшими группами, но, как известно, гигантские пуффболлы образуют волшебные кольца.

Время года

С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Handkea utriformis намного меньше по размеру, имеет форму вертикально раздавленной груши и имеет стерильное основание.

Calvatia gigantea, Giant Puffball, Кармартеншир, Уэльс

Кулинарные заметки

Это очень легко распознать съедобный слоеный шарик, и когда он полностью развился, его уже нельзя будет принять за любой другой гриб. К сожалению, не каждый день можно встретить Giant Puffballs, поскольку они не только необычны, но и очень локализованы в своем распространении. Если вы найдете хорошее место для этих мощных источников мясной еды, обратите внимание на это, потому что гигантские слоеные шарики обычно появляются в одних и тех же местах в течение многих лет.

Убедитесь, что все гигантские шарики, которые вы собираете для еды, полностью свежие и белые; они становятся несъедобными, когда споры начинают созревать, а мякоть плодового тела становится зеленовато-желтой или оливковой, а затем и коричневой. Гигантские клубни, растущие на оживленных обочинах дорог, вероятно, будут загрязнены токсинами выхлопных газов автомобилей, поэтому их лучше избегать при сборе грибов для еды.

Что касается рецептов, лепешки - довольно универсальный гриб, но не обладают сильным ароматом. По этой причине их часто очищают от кожуры, затем нарезают соломкой и готовят в запеканках с мясом.

Другой рецепт заключается в том, чтобы окунуть полоски Giant Puffball во взбитое яйцо, покрыть их панировочными сухарями, а затем обжарить с несколькими полосками бекона. Затем их можно подавать либо с салатом, либо с пастой. Слойки похожи на тофу (творог из соевых бобов), поэтому вы всегда можете добавить несколько полосок гигантской лепешки в любое другое блюдо из грибов, включая супы.

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Пеглер, Д. Н., Лессо, Т. и Спунер, Б. М. (1995). Британские Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Королевский ботанический сад, Кью.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.