Amanita rubescens, гриб Румяна

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Amanitaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Токсичность - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Amanita rubescens - группа румян

Цвет шляпки вовсе не является ключом к определению этого большого и очень распространенного гриба. Колпачки румян варьируются от почти белого до различных оттенков розового и коричневого до почти черного. И все же в Blusher есть что-то такое, что выдает его личность любому, кто видел их раньше. Они краснеют при ушибах или порезах.

Amanita rubescens f. annulosulfurea - это форма Amanita rubescens с серно-желтым стеблевым кольцом; нет никаких других характеристик, отличающих его от других румян.

Молодые шапки Amanita rubescens

Подробное описание рода Amanita и определение распространенных видов см. В нашем Simple Amanita Key ...

Распределение

Amanita rubescens очень распространена и широко распространена в Великобритании и Ирландии, а также в континентальной Европе и Северной Америке. (Многие авторитетные источники считают, что румяна, обитающие в США, отличаются от европейских румян.) В Южной Африке, где также встречается Amanita rubescens , это считается скорее интродуцированным видом, чем местным.

Таксономическая история

Этот вид был назван и описан Христианом Хендриком Персуном в 1797 году.

Этимология

Специфический эпитет rubescens означает покраснение; это относится к изменению цвета с белого на розовато-красный, когда порезанная или поврежденная мякоть шляпки или стебля подвергается воздействию воздуха. Общее английское имя также прямое.

Amanita rubescens - экземпляр с серебряной шапкой из Каледонского леса, Шотландия.

Токсичность

В отличие от многих мухоморов румяна обычно считаются съедобными, если они хорошо приготовлены; но, поскольку известно, что он содержит гемолитический токсин в сыром виде и, следовательно, вызывает анемию при употреблении в пищу в сыром виде, большинство людей избегают его как источника пищи. (Соответствующие токсичные соединения уничтожаются, если Amanita rubescens тщательно приготовить.)

Одна из самых больших проблем для тех, кто пытается идентифицировать этого очень распространенного представителя рода Amanita, - это его огромная изменчивость. Я нашел полностью зрелые румяна с колпачками не более 2,5 см в диаметре, в то время как другие достигают почти в десять раз большего размера.

Не менее изменчив и цвет крышки. Некоторые румяна имеют красноватый фон, некоторые коричневые, а другие, как и образец, показанный выше, могут быть описаны только как яркое металлическое серебро.

Руководство по идентификации

Шапка Amanita rubescens

Колпачок

Колпачки для румян в полностью раскрытом состоянии имеют диаметр от 5 до 20 см; часто коричневато-розовые, но очень изменчивые; обычно сохраняют неравномерно распределенные, не совсем белые или серые фрагменты универсальной вуали; изначально куполообразная, но с возрастом уплощается и иногда становится слегка воронкообразной. При повреждении жабры и мякоть шляпки становятся темно-розовыми или тускло-красными.

В очень сырую погоду фрагменты вуали могут смыться с шляпки, но покраснение любых поврежденных участков гриба Amanita rubescens всегда помогает идентифицировать.

Жабры Amanita rubescens, Румяна

Жабры

Жабры Amanita rubescens белые, сросшиеся почти без стебля, скученные. У зрелых особей Blusher жабры часто отмечены розовыми или ржаво-красными пятнами, а при прикосновении к ним они очень быстро становятся розовыми или тускло-красными.

Стебель

Стебли румян обычно имеют длину от 7 до 15 см; диаметр стержня обычно составляет 1-2 см; белый над кольцом стебля, но красновато-коричневый, часто с темно-розовыми пятнами, под кольцом стебля; мякоть стебля при срезании становится розовой. Стебель с возрастом становится полым и несет на себе свисающее кольцо стебля, довольно тонкое и хрупкое, обычно рифленое и часто неровное. Вольва Amanita rubescens видна только на очень неполовозрелых экземплярах. По мере созревания гриба остатки волвалов исчезают, оставляя опухшее основание без каких-либо отчетливых базальных колец.

Споры Amanita rubescens

Споры

Широкоэллипсовидный или яйцевидный, гладкий, 8-9 x 5-5,5 мкм; амилоид.

Показать увеличенное изображение

Споры Amanita rubescens , Blusher

Споры Икс

Печать спор

Белый.

Базидия Amanita rubescens

Basidia

4-спицевый.

Запах / вкус

У свежих грибов Blusher нет ни запаха, ни вкуса, но, как и у большинства грибов, когда-то зараженных личинками, к которым они весьма склонны, старые плодовые тела могут пахнуть довольно неприятно.

Среда обитания и экологическая роль

Румяна - микоризные для твердых и мягких пород деревьев; они особенно многочисленны во многих хвойных лесах на слабокислых почвах, где чаще встречаются небольшими группами, чем поодиночке.

Время года

С июня по октябрь их основной сезон в Великобритании и Ирландии, но иногда румяна появляются во время умеренных периодов уже в декабре.

Похожие виды

Amanita excelsa (синоним Amanita spissa ), серый пятнистый мухомор, упоминается некоторыми авторитетами как Ложная пантера; его в равной степени можно было бы назвать ложным румянцем, потому что, помимо отображения неизменного телесного цвета при разрезании, довольно большая часть экземпляров очень похожа на некоторые цветные формы румян.

Amanita caesarea (гриб Цезаря) встречается редко, если вообще встречается, за исключением южной Европы; его шляпка ярко-оранжевая с полосатым краем, а ножка желтая - на шляпках Blusher отсутствуют краевые полосы, а их стебли не желтые, хотя есть форма - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - с желтым стеблевым кольцом.

Шляпки некоторых образцов Amanita muscaria оранжево-коричневые, а у других - серебристые, но фрагменты вуали чисто белые, а не серые или не совсем белые с розовым или коричневым оттенком.

Amanita pantherina имеет коричневую шапочку с фрагментами белой вуали; его мякоть при повреждении не становится розовой.

Amanita rubescens - очень бледные экземпляры

Кулинарные заметки

Немногие лесные грибы можно безопасно есть сырыми. Румяна необходимо тщательно приготовить, иначе это может вызвать серьезное заболевание. Мы не рекомендуем этот вид ни в одном из наших грибных меню.

Бледные румяна, показанные выше, были запотографированы в Нью-Форест, Гэмпшир, Англия Дэйвом Келли; Сравните их с более темными экземплярами, найденными ниже в Западном Уэльсе.

Amanita rubescens, Еловый лес, Западный Уэльс

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхолта, Дж. ISBN 9788798396130

Джеффри Кибби, (2012) Род Amanita в Великобритании , самоизданная монография.

Список английских названий грибов BMS

Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид Минтер и Дж. А. Сталперс (2008). Словарь грибов ; CABI

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.