Lycoperdon excipuliforme, идентификация Pestle Puffball

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliformis - Pestle Puffball

Внушительный лесной гриб, который трудно не заметить, Lycoperdon excipuliforme обычно называют Pestle Puffball. Он съедобен только в молодом и белом возрасте.

Очень хорошо видно в течение всего года, мертвые стебли плодовых тел предыдущего сезона сохраняются до следующего лета. Эти высокие клубочки встречаются во всех видах открытых лесных массивов, особенно на опушках и полянах лесов, а иногда и под живыми изгородями.

Распределение

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball - зрелый экземпляр

Широко распространенная и довольно обычная находка в Великобритании и Ирландии, плоды Pestle Puffball чаще всего по отдельности или очень небольшими группами в лесных средах обитания. Lycoperdon excipuliforme встречается по всей континентальной Европе, а его более широкое распространение включает некоторые части Северной Америки.

Таксономическая история

Когда в 1772 году итальянский естествоиспытатель Джованни Антонио Скополи описал эту пуховку, он дал ей биномиальное научное название Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme . Современное название Lycoperdon excipuliforme , созданное Христианом Хендриком Персуном в 1801 году, сохраняет базионим Скополи.

Этот вид имеет много синонимов, включая Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme Scop., Lycoperdon saccatum Vahl,Lycoperdon elatum Massee, Calvatia saccata (Vahl) Morgan, Calvatia excipuliformis (Scop.) Perdeck и Handkea excipuliformis (Scop.) Kreisel.

Этимология

Специфический эпитет excipuliforme происходит от латинских слов excipulum , что означает сосуд (например, чаша), и forma , что означает «в форме». Таким образом, мы можем заключить, что Антонио Скополи думал, что Pestle Puffball похож на какой-то сосуд для питья. Может быть, чаша для трезвенников?

Название рода Lycoperdon буквально означает «метеоризм волка» и вызывает вопрос, кто достаточно близко подошел к волку, чтобы стать экспертом в этом вопросе. Для большинства из нас такой запах, конечно же, не может считаться особенно полезным диагностическим признаком для идентификации Common Puffball, Lycoperdon perlatum.

Руководство по идентификации

Зрелый Pestle Puffball

Описание

Этот гриб состоит из двух частей. Верхняя часть шаровидной формы, которая сначала белая, а с возрастом становится охристой, сначала покрыта мягкими заостренными бородавками; они отпадают, оставляя гладкую матовую поверхность. Внутри этой округлой головки развиваются споры. Нижняя стеблеобразная часть состоит из стерильного материала и вскоре образует морщинистую кожу.

Достигает высоты от 10 до 20 см; диаметр головы от 4 до 10 см; диаметр ножки обычно составляет около половины диаметра головки;

Старый стебель Pestle Puffball

Стебель

Параллельные или слегка сужающиеся к основанию; губчатый; поверхность быстро становится морщинистой; первоначально белый с заостренными бородавками, но позже стал охристым и стал гладким и кожистым.

Стебли этих больших клубочков расширяются, когда голова разрывается и высвобождаются споры, а затем они остаются нетронутыми на протяжении всей зимы и до следующего лета. Слева показан пример перезимовавшего стебля.

Споры

Более или менее сферической формы, бородавчатой, диаметром 3,5 - 5,5 мкм.

Масса спор

Первоначально споровая масса (глеба) белая, по мере созревания становится оливковой, а затем пурпурно-коричневой.

Запах / вкус

Не отличительный. Съедобен только молодым и полностью белым.

Среда обитания и экологическая роль

Встречается в широколиственных и хвойных лесах, а иногда и на лугах.

Время года

С августа по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Lycoperdon perlatum намного меньше, имеет более короткую ножку и сохраняет сетчатый узор, когда бородавки стираются с шляпки.

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball, Шотландия

Кулинарные заметки

Lycoperdon excipuliforme - не один из съедобных грибов "Великолепной семерки", описанных в главе 10 книги " Очарованные грибами"., но, тем не менее, это съедобный гриб, и при правильном приготовлении он может стать хорошей едой. Вот пара советов. Первый важный шаг - удалить жесткую внешнюю оболочку - возможно, лучше всего это делать острым ножом. Второй момент связан с качеством: используйте только свежие молодые плодовые тела, которые при разрезании пополам по вертикальной оси становятся белыми на всем протяжении. Выбросьте все, что стало желтым, оливковым или коричневым, так как это означает, что споры созревают, и если вы добавите их в блюдо, вкус будет серьезно испорчен. Вероятно, самое простое блюдо, которое можно приготовить из слоеных шариков, - это омлет с грибами; их также можно жарить или использовать для приготовления супов.

Есть также некоторые ядовитые грибы с жабрами , которые в молодом возрасте можно принять за Lycoperdon excipuliforme , Pestle Puffball. Печально известный Deathcap, Amanita phalloides , начинается с круглого шампиньона, иногда чисто белого цвета или с легким оттенком оливкового.

Я упоминаю об этом просто, чтобы подчеркнуть, насколько важно не просто научиться определять ряд лучших съедобных грибов, но, что не менее важно, познакомиться с отличительными характеристиками ядовитых грибов, с которыми их можно спутать. Для получения дополнительной помощи по этому важному вопросу безопасности см. « Очарованные грибами» ; однако некоторая вводная информация о съедобных грибах с ядовитыми самозванцами онлайн здесь ...

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball, Хэмпшир

Чтобы узнать, как легко узнать съедобный слоеный шарик, который нельзя спутать ни с одним другим грибом, см. Calvatia gigantea , Giant Puffball. К сожалению, не каждый день сталкиваешься с Giant Puffballs, поскольку они не только необычны, но и очень локализованы в своем распространении. Если вы найдете хорошее место для этих могучих источников мясной еды, обратите внимание на это, потому что гигантские слоёные шарики, как и обычные шарики, обычно появляются в одних и тех же местах в течение многих лет.

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Пеглер, Д. Н., Лессо, Т. и Спунер, Б. М. (1995). Британские Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Королевский ботанический сад, Кью.

Британское микологическое общество. Английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.