Lycoperdon perlatum, Пуховик обыкновенный, идентификация

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Lycoperdon perlatum - Common Puffball, Хэмпшир, Великобритания

Lycoperdon perlatum , обыкновенный Puffball, является съедобным грибком. Следует собирать только молодые экземпляры, так как, как только споровая масса начинает желтеть, грибы становятся непригодными для употребления в пищу.

Хотя он чаще всего встречается в лесах всех типов, он также может встречаться на лугах. Лишь изредка появляются синглтоны; Чаще всего эти клубочки собираются вместе, чаще всего в группах от трех до десяти человек. По мере созревания в верхней части плодового тела открывается небольшое отверстие. Когда зрелый клубок сжимается под воздействием капель дождя или проходящего мимо животного, из него выбрасывается дымообразное облако спор. По мере созревания в верхней части плодового тела открывается небольшое отверстие. Когда зрелый клубок сжимается под воздействием капель дождя или проходящего мимо животного, из него выбрасывается дымообразное облако спор.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball - ветвящийся экземпляр

Распределение

Широко распространенный и распространенный в Великобритании и Ирландии, Puffball обыкновенный обычно плодоносит небольшими группами или рядами на лугах и лесах. Lycoperdon perlatum - всемирный гриб. Этот пуховый шарик также очень распространен и широко распространен в континентальной Европе и Азии, а также в Африке, Австралии, Южной и Центральной Америке.

Lycoperdon perlatum, север Франции

Таксономическая история

Этот съедобный гриб был описан Христианом Хендриком Персуном в 1796 году, когда он назвал его Lycoperdon perlatum - до сих пор это общепринятое научное название. Несмотря на это, Lycoperdon perlatum приобрел несколько синонимов за последние пару столетий; к ним относятся Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee и Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball, Уэльс

Этимология

Когда этот гриб-гастромицет был впервые описан в научной литературе Кристианом Хендриком Персуном в 1796 году, ему был дан специфический эпитет perlatum , что означает просто «широко распространенный»; это могло также оправдать альтернативу «vulgaris», потому что это один из самых распространенных грибов, особенно в лесных средах обитания. (Жемчужные прыщики на поверхности свежих сырых шариков иногда упоминаются как причина конкретного названия.)

Название рода Lycoperdon буквально означает «метеоризм волка» и вызывает вопрос, кто достаточно близко подошел к волку, чтобы стать экспертом в этом вопросе. Для большинства из нас такой запах, конечно же, не может считаться особенно полезным диагностическим признаком для идентификации Common Puffball, Lycoperdon perlatum .

Руководство по идентификации

Бородавки на Lycoperdon perlatum - Common Puffball

Fruitbody

Обычно грушевидной формы и диаметром от 3 до 6 см; От 4 до 9 см в высоту. Поверхность, покрытая крошечными жемчужными насадками, отличает Common Puffball от многих подобных ему родственников. (По крайней мере, 13 видов Lycoperdon встречаются в Великобритании.) Пирамидальные бородавки или «жемчужины» бывают разных размеров, сначала кремовые, а затем окрашенные в охру, а затем отпадают, оставляя оливково-коричневую поверхность со слабыми шрамами там, где раньше были бородавки. .

Темная область на вершине - это место, где развивается поровое отверстие, через которое выходят споры.

Lycoperdon perlatum - внутренняя поверхность перидия с сетчатым рисунком после отпадения шипов

Это может быть обычным явлением , но Lycoperdon perlatum необычайно красив в пожилом возрасте. Внешние перидиальные шипы отпадают, оставляя на поверхности внутреннего перидия изысканно сложный бело-охристый сетчатый узор.

Lycoperdon perlatum, вид сбоку - Puffball обыкновенный

Стебель обыкновенного Puffball представляет собой более или менее перевернутый конус, часто несколько искаженный и содержащий небольшое количество губчатого бесплодного материала.

Споры Lycoperdon perlatum

Споры

Шаровидная, с толстыми стенками; Диаметр 3,5-4,5 мкм.

Показать увеличенное изображение

Споры Lycoperdon perlatum , Puffball обыкновенный

Споры Икс

Масса спор

Оливково-коричневый, при созревании становится темно-коричневым. Внутри спороносной глебы есть сеть периодически разветвляющихся стерильных желтовато-коричневых трубок (известных как капиллитий - единичный капиллитий) шириной 3-7 мкм. Вдоль толстостенных капиллитов беспорядочно расположены поры, образованные за счет сужения стенок.

Запах / вкус

Не отличительный.

Среда обитания и экологическая роль

Пуховики обыкновенные сапротрофны и встречаются во всех лесных массивах, где они растут на земле вместе с опавшими листьями; также, реже, на постоянных пастбищах и на устойчивых песчаных дюнах, где разводятся овцы. Чаще встречается небольшими группами, а не одиночками, обыкновенный пуховик может иногда ветвиться, как пустынный кактус, но большинство из них представляют собой простые плодовые тела грушевидной формы, подобные тем, что показаны здесь.

Время года

С июля по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Lycoperdon echinatum более темный, с красноватым оттенком, покрыт шипами.

Lycoperdon mammiforme сначала имеет белый цвет, а затем его поверхность распадается на крупные кремовые чешуйки, а не на жемчужные бородавки.

Lycoperdon perlatum, Пуховики обыкновенные, Хэмпшир

Кулинарные заметки

Lycoperdon perlatum не является одним из съедобных грибов «Великолепной семерки», описанных в главе 10 книги « Очарованные грибами» , но это популярный съедобный гриб, который может стать очень хорошей едой, если его правильно приготовить. Вот пара советов. Первый важный шаг - удалить жесткую внешнюю оболочку - эту кропотливую работу, возможно, лучше всего выполнить с помощью острого ножа. Второй момент связан с качеством: используйте только свежие молодые плодовые тела, которые при разрезании пополам по вертикальной оси становятся белыми на всем протяжении. Выбросьте все, что стало желтым, оливковым или коричневым, поскольку это указывает на то, что споры созревают, и если вы добавите их в блюдо, вкус будет серьезно испорчен.

Вероятно, самое простое блюдо, которое можно приготовить из слоеных шариков, - это омлет с грибами; их также можно жарить или использовать для приготовления супов.

Lycoperdon perlatum, Снежинки обыкновенные, старые плодовые тела

Ядовитые самозванцы

Предупреждение для новичков в поисках пищи с помощью грибов: есть шаровидные грибы, известные как земляные шары, и некоторые из них могут выглядеть очень похожими на обычных Puffballs; однако их споровый внутренний материал сначала очень бледно-серый, а по мере созревания спор постепенно становится коричневым или черным. Земные шары несъедобны, и некоторые из них могут вызвать серьезное отравление. Самым распространенным из них, обнаруживаемым на лесных тропах (а иногда и вместе с обычными клубочками), является Scleroderma citrinum , обыкновенный земной шар. Различия в чертах между шариками и шариками с землей довольно очевидны, если вы знаете, что искать, но важно научиться различать эти две группы, если вы планируете собирать съедобные шарики для горшка.

Вверху: эти обыкновенные Puffballs созрели, и большая часть спор распространилась.

Есть также некоторые ядовитые грибы с жабрами, которые в молодом возрасте можно принять за Lycoperdon perlatum , обыкновенный Puffball. Amanita muscaria , мухомор , сначала появляется в виде круглой пуговицы с белыми бородавками - красная кожица колпачка не просвечивает до тех пор, пока колпачок немного не расширится - и на этом этапе его довольно легко можно было принять за обыкновенный пуговица. Что еще более серьезно, печально известный Deathcap, Amanita phalloides, начинается с округлого шампиньона, иногда чисто белого цвета или с легким оттенком оливкового. Я упоминаю об этом просто, чтобы подчеркнуть, насколько важно не просто научиться определять ряд лучших съедобных грибов, но, что не менее важно, познакомиться с отличительными характеристиками ядовитых грибов, с которыми их можно спутать. Для получения дополнительной помощи по этому важному вопросу безопасности см. « Очарованные грибами» ; однако некоторая вводная информация о съедобных грибах с ядовитыми самозванцами онлайн здесь ...

Чтобы узнать, как легко узнать съедобный слоеный шарик, который нельзя спутать ни с одним другим грибом, см. Calvatia gigantea , Giant Puffball. К сожалению, не каждый день сталкиваешься с Giant Puffballs, поскольку они не только необычны, но и очень локализованы в своем распространении. Если вы найдете хорошее место для этих могучих источников мясной еды, обратите внимание на это, потому что гигантские слоёные шарики, как и обычные шарики, обычно появляются в одних и тех же местах в течение многих лет.

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Пеглер, Д. Н., Лессо, Т. и Спунер, Б. М. (1995). Британские Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Королевский ботанический сад, Кью.

Британское микологическое общество. Английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.