Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, идентификация

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Lycoperdon pyriforme - Пуховый комок

Apioperdon pyriforme (до недавнего времени известный как Lycoperdon pyriforme ), Stump Puffball, является одним из самых стадных грибов. Банан в мире грибов, его гроздья создают впечатляющие пейзажи, иногда уходящие далеко далеко в лесные массивы, где произошло прореживание, а обрезанные ветви были оставлены матери-природе (в основном в ее микологическом обличье), чтобы избавиться от них. Эти грушевидные плодовые тела часто видны на мертвых пнях. (Если кажется, что они растут на почве, это не так, это просто индикатор заглубленных стволов или ветвей.)

Пень Puffbals, изображенные выше, молодые и свежие, тогда как те, что ниже, имеют более темную внешнюю поверхность, и споры внутри них будут созревать. На этом этапе эти грибы станут несъедобными.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Каледонский лес, Шотландия

Распределение

Широко распространенная и очень распространенная находка в Великобритании и Ирландии, Stump Puffball плодоносит чаще всего большими, плотно упакованными группами на гниющих пнях, а иногда и на хорошо сгнивших упавших ветвях. Lycoperdon pyriforme - всемирный гриб; его распространение включает континентальную Европу и Азию, а также Северную Америку.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Девон, Великобритания

Таксономическая история

Этот съедобный лесной гриб был впервые описан в научной литературе в 1796 году Якобом Кристианом Шеффером, который дал ему биномиальное название Lycoperdon pyriforme. Это имя было впоследствии ратифицировано Христианом Хендриком Персуном в 1801 году и поэтому остается его общепринятым научным названием сегодня.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Уэльс - зрелые экземпляры

Синонимы Lycoperdon pyriforme включают Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm. и Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Этимология

Название рода Lycoperdon буквально означает «метеоризм волка» и просто напрашивается вопрос, кто подобрался достаточно близко к волку и оставался там достаточно долго, чтобы стать экспертом в таких вопросах. Для большинства из нас такой запах, безусловно, не может быть практическим диагностическим признаком для идентификации пеньки пухового комка Lycoperdon pyriforme.

Ничего общего с погребальными кострами, специфический эпитет pyriforme происходит от латинского и просто означает грушевидный.

Руководство по идентификации

Пень булочек на закопанном бревне

Описание

Обычно от 1,5 до 4 см в диаметре и от 3 до 4 см в высоту плодовое тело пестика или груши изначально покрыто короткими пирамидальными бородавками. Сначала кожа становится коричневой, а на верхушке появляется темная область, которая в конечном итоге открывается, чтобы выпустить споры. Плодовое тело прикрепляется к субстрату - обычно к пню, полузамкнутым гниющим ветвям или корням мертвого дерева - с помощью длинных белых мицелиальных нитей, уходящих глубоко в субстрат.

Стебель

Короткий губчатый стебель обычно более или менее параллелен или слегка конусообразный, сужающийся к усеченному основанию; он содержит неплодородный материал, который остается белым даже тогда, когда глеба в «головке» гриба созревает и становится темно-оливково-коричневой.

Спора, Lycoperdon pyriforme

Споры

Круглые или полушаровидные, гладкие, диаметром 3,5-4,5 мкм.

Показать увеличенное изображение

Споры Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Споры Икс

Масса спор

Оливково-коричневый, при полном созревании становится темно-коричневым.

Запах / вкус

Неприятный газообразный запах; вкус не отличительный.

Среда обитания и экологическая роль

Сапробик, растет в основном на пнях и корнях мертвых деревьев, обычно лиственных, но иногда и мягких. Пень Пуховики могут казаться растущими на почве, но под поверхностью всегда есть гнилое дерево или гниющие древесные остатки. (Stump Puffball - единственный вид puffball в Великобритании и Ирландии, который растет на древесине, а не на почве.)

Время года

С июля по начало декабря в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Lycoperdon perlatum обычно несколько крупнее и покрыт гораздо более крупными жемчужными бородавками.

Lycoperdon mammiforme сначала имеет белый цвет, а затем его поверхность распадается на большие кремовые хлопья, которые отпадают, оставляя довольно гладкую поверхность розовато-охристого цвета.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, на погребенной древесине, Уэльс

Кулинарные заметки

Как и многие другие лепешки, эти грибы съедобны, только если собирать их молодыми и белыми. Их легко собрать из-за их привычки расти плотными скоплениями, но, поскольку они посредственные, они не особо востребованы. Тем не менее, эти распространенные лесные грибы могут стать отличной едой, если их правильно приготовить. Первый и самый важный шаг - удалить жесткую внешнюю оболочку - эту кропотливую работу, возможно, лучше всего выполнять острым ножом. Выбирайте только свежие молодые плодовые тела, которые при разрезании пополам по вертикальной оси становятся белыми на всем протяжении. Выбросьте все, что стало желтым, оливковым или коричневым, так как это означает, что споры созревают, и если вы добавите их в блюдо, вкус будет серьезно испорчен. Одно из лучших блюд, которые можно приготовить из этих слоек, - омлет с грибами;их также можно жарить с луком или использовать для приготовления супов.

Ядовитые самозванцы

Предупреждение для новичков в поисках пищи грибами: есть шаровидные грибы, известные как земляные шары, и некоторые из них могут выглядеть очень похожими на пеньки-пуховки; однако их споровой внутренний материал сначала бледно-серый, а по мере созревания спор постепенно становится темно-серым, коричневым или черным. Земные шары любого вида несъедобны, и некоторые из них могут вызвать серьезное отравление. Самым распространенным из них, обнаруживаемым на лесных тропах (и поэтому иногда рядом с Stump Puffballs), является Scleroderma citrinum , Common Earthball. Различия в чертах между шариками и шариками с землей довольно очевидны, если вы знаете, что искать, но важно научиться различать эти две группы, если вы планируете собирать съедобные шарики для горшка.

Есть также некоторые ядовитые грибы с жабрами, которые в молодом возрасте можно принять за Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball. Мухомор Amanita muscaria сначала появляется в виде круглой пуговицы с белыми бородавками - красная кожица колпачка не просвечивает, пока колпачок немного не расширится - и на этом этапе его довольно легко принять за пуговицу. Что еще более серьезно, печально известный Deathcap, Amanita phalloides, начинается с округлого шампиньона, иногда чисто белого цвета или с легким оттенком оливкового. Я упоминаю об этом просто, чтобы подчеркнуть, насколько важно не просто научиться определять ряд лучших съедобных грибов, но, что не менее важно, познакомиться с отличительными характеристиками ядовитых грибов, с которыми их можно спутать.

Для получения дополнительной помощи по этому важному вопросу безопасности см. « Очарованные грибами» ; однако некоторая вводная информация о съедобных грибах с ядовитыми самозванцами доступна здесь ...

Чтобы узнать, как легко узнать съедобный слоеный шарик, который нельзя спутать ни с одним другим грибом, см. Calvatia gigantea , Giant Puffball. К сожалению, не каждый день сталкиваешься с Giant Puffballs, поскольку они не только необычны, но и очень локализованы в своем распространении. Если вы найдете хорошее место для этих могучих источников мясной еды, обратите внимание на это, потому что гигантские шарики могут появляться в одних и тех же местах в течение многих лет.

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Пеглер, Д. Н., Лессо, Т. и Спунер, Б. М. (1995). Британские Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Королевский ботанический сад, Кью.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.