Marasmius oreades, Шампиньон из волшебного кольца

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Marasmiaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Marasmius oreades - Шампиньоны Fairy Ring, Уэльс, Великобритания

Посмотрите, как они пролегают по пастбищам большими толпами, толкая друг друга, как возбужденные футбольные фанаты, стоящие в очереди на Большой матч, и вы можете (почти) простить антропоморфное приписывание этим грибам крика «Мы - шампиньоны».

Распределение

В Великобритании и Ирландии шампиньоны Fairy Ring широко распространены и распространены, как и в континентальной Европе и большей части Северной Америки.

Marasmius oreades - Кольцо феи Шампиньон - часть кольца феи

Этого и других представителей рода Marasmius иногда называют «воскрешающими грибами» - они могут полностью высохнуть в жаркую солнечную погоду, но, когда их пропитает дождь, они отражаются и восстанавливают свою характерную форму и цвет. Восстановленные грибы не только выглядят как свежие молодые плодовые тела, но и способны создавать новые клетки и производить новые споры. Эти характеристики, подобные Лазарусу, являются результатом действия чемпионов Fairy Ring Champions и других грибов Marasmius, содержащих высокую концентрацию сахарной трегалозы, которая предотвращает катастрофическое повреждение клеток при высыхании плодовых тел. Фактически Чемпионы Кольца Фей могут продолжать производить новые споры, несмотря на серию циклов сушки и смачивания.

Кольцо юной феи

Неудивительно, что ввиду своей стойкости, это очень распространенный гриб, который, кажется, растет на общественных лужайках и в парках, часто выживая даже там, где люди довольно часто гуляют.

Никогда не используйте тот факт, что грибы растут в волшебных кольцах, в качестве основы для идентификации: многие съедобные и несколько очень ядовитых грибов способны производить волшебные кольца. Поэтому важно основывать идентификацию руд Marasmius на как можно большем количестве перечисленных характеристик. Если образец не соответствует хотя бы одной из перечисленных ниже характеристик, скорее всего, это будет что-то другое, а не Шампиньон Кольца Феи.

Marasmius oreades - Кольцо феи Шампиньоны в кольце феи

Кольцо фей, показанное выше, было одним из нескольких таких колец, появившихся за ночь на регулярно поливаемой лужайке у реки Мэдисон в Монтане, США, в начале июля 2013 года вместе с другими травяными грибами, включая Milky Conecaps Conocybe apala .

Таксономическая история

Этот сапробный травяной гриб был впервые достоверно описан в научной литературе в 1792 году английским естествоиспытателем Джеймсом Болтоном. Великий шведский миколог Элиас Магнус Фрис, отнеся его к роду Marasmius , установил его научное название Marasmius oreades, принятое в настоящее время .

Синонимы Marasmius oreades включают Agaricus coriaceus Lightf., Agaricus pratensis Huds., Agaricus oreades Bolton, Agaricus pseudomouceron Bull., Collybia oreades (Bolton) P. Kumm. И Scorteus oreades (Bolton) Earle.

Этимология

Название рода Marasmius происходит от греческого слова marasmos , что означает «высыхание». Элиас Магнус Фрис, который отделил род Marasmius от аналогичных грибов Collybia с белыми спорами , использовал в качестве ключевого дифференцирующего фактора способность грибов Marasmius восстанавливаться при регидратации после высыхания. Фрис назвал эту особенность «маресценцией».

Происхождение конкретного эпитета Oreades является Oreads или Oreiades, нимфы (в греческой мифологии) гор, долины и ущелий - все из которых являются местами , где опенки шампиньоны могут быть найдены, но эти грибы , конечно , не ограничиваются такими местами.

Как следует из общего названия, эти маленькие грибы часто образуют волшебные кольца (которые не нравятся садовникам, убивающим дерн). Кольца фей, сделанные в парковой зоне, часто представляют собой почти идеальные круги, но когда кольцо пересекает путь, по которому часто ступают животные или люди, разный уровень питательных веществ и плотность почвы приводят к разным темпам роста подземного мицелия. В результате это кольцо деформируется там, где оно пересекает пешеходную дорожку.

Старое распространенное название этого гриба - Скотч Боннет.

Руководство по идентификации

Шапка Marasmius oreades, Fairy Ring Champignon

Колпачок

От 2 до 5 см в поперечнике; изначально выпуклые, уплощенные с широким пупком; гигрофанный, оранжево-охристый или желто-коричневый, сушильный бафф или бледный крем; гладкая, иногда с очень слабыми краевыми бороздками или бороздками.

Gills of Marasmius oreades - Кольцо феи Шампиньон

Жабры

Дополнительный или бесплатный; далекий; сначала белый, потом кремовый.

Стебель

4 to 8cm long and 2 to 6mm diameter; tough and pliant; white or buff, darkening towards a white and downy base; cylindrical, base sometimes slightly swollen; smooth and dry; stem flesh is whitish buff.

Споры Marasmius oreades

Spores

Ellipsoidal to pip-shaped, smooth, 8-11 x 4-6μm; inamyloid.

Show larger image

Spores of Marasmius oreades, Fairy Ring Champignon

споры X

Spore print

White.

Odour/taste

Odour mushroomy but not distinctive; taste mild, slightly nutty.

Habitat & Ecological role

Saprobic, in grassland and occasionally on woodland edges.

Season

June to November in Britain and Ireland.

Similar species

Agrocybe praecox, the Spring Fieldcap, has buff gills that darken and produce brown spores.

Fairy Ring Champignons that appear early in the year are pretty safe, but extra care is needed from mid summer onwards because a few toxic toadstools are likely to pop up in the same locations as Marasmius oreades. Clitocybe rivulosa and Clitocybe dealbata - both white spored mushrooms of grassy habitats - can sometimes produce fairy rings. Their caps vary from white to ochre brown and are convex but not umbonate; also their stems are much stiffer and less pliant than those of Fairy Ring Champignons. As ever: if in doubt, throw it out!

Culinary notes

Fairy Ring Champignons are widely regarded as good edible mushrooms, particularly suitable for use in soups and stews, although most people who collect them for eating discard the tough stems and use only the caps. Marasmius oreades are sweet-tasting because, in common with other species from the same genus, they contain trehalose, which is a kind of sugar. These mushrooms are also great as the basis of sauces for pasta dishes and are quite good in omelets too.

Fairy Ring Champignons are ideal for drying for long-term storage because, as you might expect if you read the notes at the start of this page, they reconstitute very well indeed.

Reference Sources

Fascinated by Fungi, Pat O'Reilly 2016.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.