Lepista (Clitocybe) nuda, идентификация Wood Blewit

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Tricholomataceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Lepista nuda - Вуд Блевит

Lepista nuda , Wood Blewit, растет в лиственной и смешанной лесной опаде и под живыми изгородями осенью и зимой, часто плодоносит до декабря при мягкой погоде.

Деревянные дури голубоватые ... по крайней мере, в молодом возрасте. Шляпки, жабры и стебли на самом деле больше фиолетового цвета, но поверхность шляпки вскоре теряет свою синюю или фиолетовую окраску и становится охристой или желто-коричневой от центра; однако жабры и стебель неизменно сохраняют часть своей фиолетовой окраски даже после полной зрелости.

Возможно, удивительно, что Wood Blewits можно использовать для окрашивания тканей или бумаги в травяной зеленый цвет, а не в сиреневый, фиолетовый или синий. Чтобы сделать зеленый краситель, грибы измельчают, а затем кипятят в воде в железной кастрюле.

Lepista nuda - Wood Blewits, молодые шапки с лиловой окраской

Распределение

Распространенный и широко распространенный в Великобритании и Ирландии, Wood Blewit Lepista nuda встречается по всей континентальной Европе и во многих других частях мира, включая Северную Америку.

Таксономическая история

Первоначально описанный в 1790 году и названный Agaricus nudus французским микологом Жаном Батистом Франсуа Пьером Бульяром, в 1871 году Wood Blewit был переведен немецким микологом Полем Куммером в род Tricholoma . Мордекай Кубитт Кук также перенес этот вид в род Lepista в 1871 году, и поэтому Tricholoma nuda и Lepista nuda являются синонимами. Название Clitocybe nuda, предложенное Говардом Э. Бигелоу и Александром Х. Смитом в 1969 году, предпочитается некоторыми властями, особенно в США, но на момент написания (2012) контрольные списки Kew Gardens и BMS сохраняют Lepista в качестве род.

Lepista nuda - Wood Blewits с вздутым основанием стебля и сиреневыми жабрами.

За последние несколько столетий Lepista nuda собрала множество синонимов, включая Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Gray, Cortinullarius nudus ( Pers.) .) Серая, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . Pruinosa(Bon) Bon и Lepista nuda f. gracilis Noordel. И Кайпер.

Этимология

Lepista происходит от латинского и означает кувшин для вина или кубок, и когда они полностью созревают, шляпки видов Lepista действительно становятся вогнутыми (иногда их называют вогнутыми), как мелкие чаши или кубки.

Как бы то ни было, конкретный эпитет nuda просто означает «голый» или «голый».

Руководство по идентификации

Блеклые экземпляры Lepista nuda

Необходимо следить за тем, чтобы эти съедобные грибы не путали с некоторыми из более крупных пурпурных видов грибов Cortinarius . Все грибы Cortinarius имеют ржаво-коричневые споры, поэтому их довольно легко отличить от Lepista nuda , сделав отпечаток спор.

Шапка Lepista nuda

Колпачок

Фиолетовая шляпка и жабры молодой древесной дуги вместе с ее коренастым телом отличают ее от других грибов пурпурного или лилового цвета.

Часто растущие в виде волшебных колец в смешанных лесах, шляпки созревают до 6-15 см в диаметре и сохраняют слегка загнутые края до тех пор, пока фиолетовый оттенок не исчезнет и поверхность не станет охристой со средними коричневыми центрами.

У старых экземпляров иногда появляются волнистые края.

Жабры Леписты nuda

Жабры

Изогнутые и скученные, жабры в молодом возрасте имеют красивый лиловый румянец, становятся желтовато-коричневыми, а затем коричневыми по мере созревания плодового тела.

Фиброзный стебель Lepista nuda

Стебель

От 15 до 25 мм в диаметре и от 5 до 10 см в высоту, неконусная ножка твердая и часто имеет вздутое (булавовидное) основание.

Споры Lepista nuda, Wood Blewit

Споры

Эллипсоидальные, 6-8 на 4-5 мкм; украшен крошечными колючками.

Показать увеличенное изображение

Споры Lepista nuda, Wood Blewit

споры Икс

Печать спор

Бледно-розовато-охристый.

Запах / вкус

Слабый запах аниса и приятный вкус.

Среда обитания и экологическая роль

Saprobic, на опаду из листьев в смешанных лесах, Wood Blewit также иногда встречается под живыми изгородями и даже на кучах компоста в саду. Эти привлекательные грибы также могут появиться на дюнах, где растет карликовая ива и другие низкорослые кустарники.

Время года

Наиболее многочисленны в Великобритании и Ирландии с августа по декабрь, но случайные плодовые тела могут появляться в любое время года.

Похожие виды

Lepista saeva , полевой дурак, встречается реже; он очень похож, но без фиолетового оттенка кепке.

Lepista nuda - Wood Blewits, Уэльс, Великобритания

Кулинарные заметки

Спустя долгое время после того, как исчезли полевые грибы, лисички и большинство других популярных съедобных грибов, древесные дури все еще в изобилии. Они съедобны, если хорошо приготовлены, но сначала рекомендуется попробовать очень маленькую порцию, потому что они, как известно, не соглашаются с некоторыми людьми. Во многих частях континентальной Европы Wood Blewits можно приобрести в супермаркетах в течение большей части осенних и зимних месяцев, и они особенно популярны во Франции, Испании и Португалии. Молодые шляпки лучше всего, и у них есть дополнительное преимущество в том, что они сохраняют свою голубоватую окраску, что облегчает идентификацию.

Lepista nuda, Wood Blewits, Уэльс, Великобритания

Оцените все идентификационные символы: никогда не используйте только цвет шляпки для идентификации грибов: некоторые из самых ядовитых грибов имеют синий или фиолетовый оттенок!

Леписта нуда после заморозков

Вверху: после первых зимних морозов зрелые древесные дури могут сильно отличаться от тех, что встречаются летом и осенью.

Древесные дури должны быть приготовлены; никогда не ешьте их сырыми. Они очень хороши, если их обжарить и подать к светлому мясу, например, телятине, свинине или курице; они также подходят к блюдам из сыра, риса и пасты. Блевиты также очень хороши в омлетах, но убедитесь, что грибы приготовлены тщательно; в противном случае они могут вызвать несварение желудка, а у некоторых людей - более серьезные расстройства желудка. (Меньшинство людей находит даже тщательно приготовленные Wood Blewits неперевариваемыми.)

Справочные источники

Пэт О'Рейли, Очарованный грибами , 2016.

Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхолта, Дж. ISBN 9788798396130

Британское микологическое общество. Английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.