Coprinus comatus, Shaggy Inkcap или гриб Lawyer's Wig

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Coprinus comatus - Лохматый чернильный колпак

Coprinus comatus, обычно называемый лохматой чернильной шапочкой или париком юриста, представляет собой большой и заметный съедобный (в молодом и свежем виде) гриб. Встречается на лугах, в лесах и на обочинах дорог. В настоящее время признан принадлежащим к семейству Agaricaceae, потому что это был типовой вид рода Coprinus , которому присвоено это родовое название. По этой причине большинство других чернильниц теперь принадлежат к родам Coprinopsis, Coprinellus и Parasola , и все они являются членами семейства Psathyrellaceae.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, устилает поле.  (Авторские права Пол Эйри)

Распределение

Coprinus comatus широко распространен и обычен в Великобритании и Ирландии, он также встречается по всей континентальной Европе, от Скандинавии до южной окраины Пиренейского полуострова и берегов Средиземного моря. Также встречается в Северной Америке.

Таксономическая история

Лохматый чернильный колпачок был впервые официально описан в 1780 году датским биологом Отто Фридрихом Мюллером (1730-1784), который назвал его Agaricus comatus . (Огромное количество жаберных грибов было сброшено в род Agaricus на заре становления таксономии грибов; большинство с тех пор было перемещено в другие роды, оставив в современном роду Agaricus гораздо меньшее количество жаберных грибов, которые иногда называют грибами. «настоящие грибы».) Христиан Хендрик Персун перенес Shaggy Inkcap, как Coprinus comatus , в его нынешний род в 1797 году.

Фотография выше была сделана Полом Эйри и показывает небольшое поле недалеко от Престона, Ланкашир, Англия. Поле раньше использовалось как свинарник, прежде чем было обработано компостом местного производства, вероятно, сделанным в основном из конского навоза; затем землю выровняли, засеяли травой весной 2012 года и регулярно скашивали летом 2013 года до тех пор, пока не пошли осенние дожди. Неожиданным результатом стали сотни Shaggy Inkcaps.

Coprinus comatus, Shaggy Inkcap, растет через гравий автостоянки

Общие имена меняются со временем и местом. В Америке чаще всего используются термины Inky Cap или Inky-cap, тогда как во многих старых полевых руководствах, опубликованных в Великобритании, вы, скорее всего, увидите Ink Cap или Ink-cap, а не Inkcap. Парик адвоката и Лохматая грива - общие названия, которые чаще всего используются в США, тогда как в Великобритании и Ирландии Coprinus comatus почти всегда упоминается как Shaggy Inkcap или Shaggy Ink Cap.

Этимология

Общее название Coprinus означает «живущий на навозе» - это верно для многих чернильных колпачков, но не особенно подходит для этого вида. Лохматые колпачки на картинке выше растут через гравий на автостоянке на территории кемпинга в Камбрии. Также нередко можно увидеть группировки или длинные ряды этих самобытных и величественных грибов, растущих на лесных полянах.

Специфический эпитет comatus означает «волосатый» - отсылка к мохнатым чешуйкам, которые выделяются на поверхности шляпки в любую погоду, кроме самой влажной.

Эти зрелые лохматые чернильные колпачки уже не на той стадии, когда их можно есть.

Прогулка по лесу или парку на рассвете за свежими молодыми грибами в форме яйца - хороший способ развить аппетит к тарелке грибов на тосте.

Изображенные выше лохматые чернильные колпачки ясно показывают различные стадии развития и разложения плодовых тел. Если вас интересуют эти чернильные колпачки с кулинарной точки зрения, то было бы намного лучше, если бы вы нашли их на день или два раньше.

Shaggy Inkcap - гораздо более распространенная находка, чем так называемая Common Inkcap, Coprinopsis atramentaria - демонстрирующая, насколько запутанными могут быть общеупотребительные английские имена, хотя цель их существования - сделать грибы немного менее загадочными. какой шанс?

Руководство по идентификации

Молодые экземпляры Coprinus comatus - Shaggy Inkcap

Колпачок

Лохматые шляпки Coprinus comatus, изначально имеющие яйцевидную форму и открывающиеся в длинный колокол, сначала чисто-белые с бледно-коричневой областью наверху, которая распадается на большие загнутые чешуйки. В сухую погоду вся шляпка распадается на бледные шелушащиеся чешуйки, которые выступают на поверхности шляпки. Дождь сглаживает чешую, как это произошло в случае с группой, показанной здесь.

Обычно от 5 до 10 см, но иногда до 15 см в высоту и до 6 см в диаметре, белые колпачки Shaggy Inkcap темнеют и расплываются с нижнего края, в конечном итоге оставляя только ножку с очень маленьким черным диском наверху.

Очаровательная шапка Coprinus comatus, авторское право на изображение Chris Monks

Жабры

Придатки к свободным жабрам Coprinus comatus густые и изначально белые. Вскоре они становятся розовыми, а затем черными, после чего расплываются (разжижаются) с внешнего края.

На этом снимке жабры начали расплываться от края внутрь, и через несколько часов гриб превратится в не более чем стебель с маленьким чернильным диском на вершине.

Фотография слева предоставлена ​​Крисом Монксом.

Стебель и кольцо Coprinus comarus - Commo9n Inkcap

Стебель

Шток Shaggy Inkcap имеет параллельные стороны, диаметр от 10 до 15 мм и высоту до 30 см; белый, довольно хрупкий и полый.

Стеблевое кольцо покрывается черными спорами; он вскоре становится подвижным и часто опускается на основание стебля.

Споры Coprinus comatus

Споры

Эллипсовидная, гладкая, 9-13 x 7-9,5 мкм; с зародышевой порой, расположенной по центру или немного эксцентрично.

Показать увеличенное изображение

Споры Coprinus comatus , Shaggy Inkcap

Споры Икс

Печать спор

Черный.

Запах / вкус

Слабый и довольно приятный, но не характерный.

Среда обитания и экологическая роль

Сапробный; на травяных опушках и лужайках, по краям пешеходных дорожек и в открытом лесу. Shaggy Inkcaps часто появляются небольшими группами, а иногда и длинными блуждающими рядами или волшебными кольцами.

Время года

С апреля по ноябрь в Великобритании и Ирландии, но наиболее обильно летом и осенью; эти съедобные колпачки появляются в большом количестве вскоре после дождя.

Похожие виды

На ранних стадиях развития плодового тела Coprinopsis picacea очень похож на Coprinus comatus , но он покрыт крошечными белыми чешуйками, которые по мере того, как шляпка становится серой и расширяется, выделяются отчетливыми пятнами на темно-коричневом фоне, придавая ему вид. «сорока-подобная» внешность - отсюда и его общее название Сорока Чернильная шапка.

Эти зрелые лохматые чернильные колпачки уже не на той стадии, когда их можно есть.

Хотя эти грибы чаще встречаются на лугах и других открытых местообитаниях, эта линия Shaggy Inkcaps, часть огромного, но неполного кольца фей, появилась на хвойной плантации в Уилтшире, на юге Англии.

Кулинарные заметки

Shaggy Inkcap - хороший съедобный вид «второго деления», хотя он несколько не имеет вкуса по сравнению с белыми грибами, сморчками или лисичками. Его можно использовать для приготовления супов или соусов к мясным блюдам или просто нарезать соломкой и поджарить. Самое главное - убедиться, что фруктовые тела, которые вы используете, молодые и свежие, потому что с возрастом эти грибки расплываются и превращаются в несъедобную липкую массу. Shaggy Inkcaps - идеальный «гриб для завтрака», который собирают в молодом и свежем виде, а затем сразу же готовят и едят. Важно съесть эти грибы в течение часа или двух после их сбора, поскольку они очень быстро портятся, даже если хранить их в холодильнике.

Справочные источники

Пэт О'Рейли; Очарован грибами , 2016 г.

Ортон, П. Д. и Уотлинг, Р. (1979). Британская грибная флора: агарики и болети. Том 2. Coprinaceae: Coprinus . Королевский ботанический сад: Эдинбург.

Английские названия грибов; Британское микологическое общество, 2013.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.