Hypsizygus ulmarius, Вязь вешенка

Тип: Basidiomycota - Класс: Agaricomycetes - Отряд: Agaricales - Семейство: Lyophyllaceae

Распространение - Таксономическая история - Этимология - Идентификация - Кулинарные примечания - Справочные источники

Hypsizygus ulmarius - Вяз-устрица, Южная Англия

Вяз Вешенка плодоносит высоко на стволах и больших ветвях вязов ( Ulmus spp.), А иногда и на других широколиственных лиственных деревьях. Часто плодовые тела образуют компактные скопления, основания стебля которых выходят из единственного рубца на ветвях, поэтому стебли почти всегда изогнуты, а не прямые.

Hypsizygus ulmarius - Вяз-устрица, Кембриджшир, Англия

Распределение

Вязовая устрица - широко распространенная, но довольно редкая находка в Великобритании и Ирландии, встречается также на большей части северной континентальной Европы, а также в других регионах с умеренным климатом, включая Северную Америку.

Таксономическая история

Впервые этот впечатляющий гриб был описан в научной литературе в 1791 году французским микологом-пионером Жаном Батистом Франсуа Пьером Бульяром, который дал ему научное название Agaricus ulmarius. (На заре грибковой таксономии большая часть жаберных грибов изначально была включена в род Agaricus , содержание которого с тех пор в значительной степени рассеяно по многим другим новым родам.) Общепринятое в настоящее время научное название Hypsizygus ulmarius восходит к публикации 1984 года. канадского миколога Скотта Рэдхеда.

Синонимы Hypsizygus ulmarius включают Agaricus ulmarius Bull., Pleurotus ulmarius (Bull.) P. Kumm., Tricholoma ulmarium (Bull.) P. Karst. И Lyophyllum ulmarium (Bull.) Kühner.

Этимология

Название рода Hypsizygus происходит от Hypsi - что означает «высоко» и - zygus, что означает «ярмо»; это отражает тот факт, что плодовые тела обычно располагаются высоко на стволах больших деревьев. Специфический эпитет ulmarius означает «из вязов».

Руководство по идентификации

Шляпка и ножка Hypsizygus ulmarius

Колпачок

Обычно от 6 до 15 (в исключительных случаях до 30) см в диаметре; выпуклый, расширяющийся, но с сохранением и загнутым краем; белый; гладкая и сухая.

Жабры Hypsizygus ulmarius

Жабры

Сростковидный или очень слабо оттекающий; широкий, многолюдный; белый.

Стебель

От 6 до 13 см в длину и от 2 до 3 см в диаметре; белый; гладкая или мелкофибриллярная; без стержневого кольца.

Споры

Широкодолевидный, гладкий, 3,5-6,5 x 3-5 мкм, инамилоидный.

Печать спор

От белого до бледно-кремового.

Запах / вкус

Запах незначительный или иногда слегка мучнистый; вкус мягкий, но не характерный.

Среда обитания и экологическая роль

Паразитический или сапрофитный, вызывающий белую гниль на поврежденных частях лиственных деревьев, особенно на вязах стоячих ( Ulmus spp.).

Время года

Лето, осень и начало зимы в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Вязь-устрицу можно спутать с грибами рода Pleurotus , например с грибами с разветвленными вешенками Pleurotus cornucopiae , у которых глубоко опущены жабры.

Кулинарные заметки

Хотя некоторые авторитеты считают их съедобными, относительная редкость вязовых устриц и тот факт, что они обычно растут высоко на деревьях (* и, следовательно, недоступны), делает их малоинтересными для тех, кто собирает дикие грибы для еды. Наборы для выращивания в домашних условиях легко доступны в виде пропитанных бревен или пропитанных заглушек, которые можно вставить в отверстия, просверленные в бревнах вяза или бука.

Справочные источники

Очарованный грибами , Пэт О'Рейли, 2016.

Британское микологическое общество, Английские названия грибов

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

Подтверждение

Эта страница включает изображения, любезно предоставленные Ричардом Шотболтом.